Если у вас нет возможности по утрам встречать в доках рыбаков со свежим уловом креветок, придется довольствоваться замороженными креветками из супермаркета. И хотя свежие креветки более ароматные, замороженными ракообразными тоже можно наслаждаться, поедая их просто так или добавляя в салаты и другие блюда.
Простой рецепт приготовления замороженных креветок
Чтобы приготовить замороженных креветок, вам понадобятся:
- дуршлаг;
- миска;
- соль и приправы;
- лед;
- большая кастрюля с крышкой.
Первым делом позвольте креветкам оттаять. Для этого лучше поместить их в холодильник на верхнюю полку прямо в оригинальной упаковке на 6-8 часов. Но если вы торопитесь, пересыпьте замороженных креветок из пакета в дуршлаг, поставьте его на несколько минут под теплую воду (не горячую!), дайте воде стечь и повторите процедуру. Благодаря такой экспресс-разморозке, креветки должны оттаять в течении 10-15 минут.
Теперь наполните большую кастрюлю водой на две трети и добавьте туда соль с приправами. Магазинные приправы для варки креветок удобны и просты в использовании, но вы можете сделать их самостоятельно. Для этого просто добавьте в воду немного кайенского перца, чесночного порошка, паприки, укропа, порошка сельдерея и 2-3 лавровых листа.
Доведите воду в кастрюле до кипения, положите в кипяток креветки и подождите, пока вода снова не закипит. Как только это произойдет, уберите кастрюлю с горелки и плотно накройте крышкой. Примерно через 4 минуты проверьте готовность одной из креветок – она должна быть розовой и слегка твердой на ощупь. Если креветки не готовы, пусть побудут в горячей воде еще пару минут.
Слейте из кастрюли примерно половину воды и наполните её льдом, чтобы охладить содержимое. Добавляйте лед до тех пор, пока он не перестанет таять в оставшейся горячей воде, после чего накройте кастрюлю крышкой. Охлаждение – это тоже процесс готовки, но чем дольше вы позволите ракообразным находится в холодной воде, тем сильнее они пропитаются специями. Поэтому, как только креветки станут прохладными, их можно доставать.
Дополнительные советы и предупреждения
- Во время варки креветок приправы можно не добавлять.
- Если вы хотите оставить креветок в воде дольше 15 минут, поставьте кастрюлю в холодильник.
- Чтобы почистить креветку, удалите лапки и голову. Затем возьмите её за хвост, и просто выдавите мясо из панциря, как из твердой пластиковой упаковки.
- Чтобы приготовить креветки по-луизиански, растопите на сковороде 200 г сливочного масла, добавьте немного нарезанного чеснока, кайенского и свежемолотого черного перца, и потушите несколько минут. После этого залейте полученным горячим соусом очищенные креветки.
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании материала активная ссылка на женский журнал zhenskayaplaneta.ru обязательна!
А в дополнение к своему рецепту предлагаем видео-рецепт креветок на гриле с сальсой из манго. Не пропустите!
Добавить комментарий