Золотые тыквы на полях, золотисто-коричневые тыквенные пироги на столе, как и ярко-желтые листья на деревьях, являются верными признаками того, что наступила осень. Многие хозяйки для большего удобства готовят пюре для пирогов из консервированной тыквы. Мы же предлагаем вам свежий и натуральный рецепт.
Если у вас есть настоящий плод тыквы, можно сделать собственное пюре, которое будет намного вкуснее и ароматнее любой консервации.
Как приготовить пюре из тыквы?
Возможно, вы уже когда-то готовили тыквенное пюре, и были разочарованы конечным результатом. Но, скорее всего, дело было не в плохом рецепте или ваших кулинарных способностях, а в самом плоде, который просто не подходил для этого блюда. Например, большие декоративные тыквы при кулинарной обработке становятся слишком мягкими и водянистыми. Поэтому для пюре лучше использовать маленькие сахарные сорта.
Шаг 1
Разрежьте тыкву пополам и очистите ее от семечек, которые в дальнейшем можно будет обжарить и использовать в качестве закуски. Кстати, ядра тыквенных семечек очень полезны, поэтому их можно употреблять и в сыром виде. Если вы планируете использовать тыквенное пюре для приготовления пирога или сырников, перед помещением в духовку большую тыкву лучше разрезать на несколько кусков, а маленькую на две половинки. Положите разрезанный плод на противень шкуркой вниз, посыпьте сверху небольшим количеством сахара, поставьте в духовку и запекайте при температуре 180º, пока тыква не станет полностью мягкой, а сахар не карамелизируется.
Если тыквенное пюре предполагается намазывать на хлеб, булочки или вы планируете им приправлять другие блюда, плод можно просто сварить в сладкой воде в большой кастрюле. А небольшое количество тыквы проще всего запечь в микроволновой печи.
Шаг 2
После того как тыква приготовится и остынет, обрежьте кожуру и разомните плод с помощью вилки, кухонного комбайна или блендера. Если тыква получилась слишком водянистой, перед разминанием положит ее в дуршлаг и поставьте в раковину, чтобы избавиться от лишней влаги, после чего удалите кожуру, разомните до состояния пюре, положите в сковороду и разогревайте на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока консистенция не покажется вам приемлемой.
Шаг 3
Обычно тыквенного пюре получается больше, чем нужно. Но лишнее выбрасывать не стоит. Остаток разделите на порции, запечатайте в герметичные контейнеры и положите в морозилку, где оно может храниться в течение года без заметной потери качества. И в следующий раз, когда вам понадобится пюре из тыквы, его нужно будет просто разморозить.
Добавить комментарий