Яйца пашот – 2 простых пошаговых рецепта

05/04/2017

Пусть вас не пугает название блюда, готовятся яйца пашот очень просто. Это традиционный рецепт французской кухни, секрет которого заключается в том, что яйца без скорлупы варятся в горячей, но не кипящей воде. Сегодня мы расскажем о двух способах приготовления яиц пашот: на плите и в микроволновке.

Для приготовления яиц пашот вам понадобятся:

яйца;

уксус;

шумовка;

бумажные полотенца.

Как приготовить яйца пашот на плите?

Шаг 1

Чтобы сварить яйцо пашот в кастрюле на плите, заполните её водой на 10–12 см. Доведите воду почти до кипения на среднем огне, чтобы на поверхности кастрюли появились пузырьки, но сама вода не бурлила. Уменьшите газ, если это необходимо.

Шаг 2

Налейте в воду уксус в соотношении 1 к 8. Не добавляйте слишком много уксуса, чтобы он не повлиял на вкус яйца.

Шаг 3

Аккуратно выбейте яйцо в маленькую мисочку или чашку. Начните мешать воду в кастрюле ложкой так, чтобы создать водоворот. Поднесите чашку как можно ближе к поверхности воды и вылейте яйцо в центр образовавшейся воронки.

Шаг 4

Варите яйцо способом “пашот” в течение 5 минут, чтобы белок сварился, а желток остался жидким. После этого достаньте яйцо из воды шумовкой, положите на тарелку с бумажным полотенцем, дайте воде стечь и сразу подавайте к столу с тостами, беконом или колбасой.

Как приготовить яйца пашот в микроволновке?

Шаг 1

Для приготовления яиц пашот в микроволновой печи, налейте полстакана воды в жаропрочную формочку или чашку и аккуратно выбейте в неё яйцо, чтобы оно оказалось полностью погруженным в воду.

Шаг 2

Накройте формочку блюдцем, поставьте в микроволновку и готовьте приблизительно 1 минуту или пока белок не свернется, а желток при этом останется жидким.