Каре ягнёнка: рецепт, который осилит любая хозяйка

14/12/2016

Каре ягнёнка — это очень вкусное блюдо, которое может украсить как праздничный стол, так и обычную семейную трапезу. Секрет этого рецепта очень прост. Перед приготовлением баранину нужно просто хорошо замариновать в приправах, после чего запекать в духовке около получаса в зависимости от размера куска.

Как приготовить каре ягнёнка?

Итак, для приготовления каре ягненка вам понадобятся:

1 каре ягнёнка (бараньи рёбра с открытыми костями);

¼ стакана оливкового масла;

1 столовая ложка измельчённого свежего розмарина;

2 чайные ложки свежего тимьяна;

¼ стакана свеженарезанной петрушки (по желанию);

6–8 зубчиков чеснока;

соль и перец;

цедра одного лимона;

жаровня;

блендер или кухонный комбайн.

Шаг 1

Промойте рёбра ягнёнка под проточной водой, высушите с помощью бумажных полотенец и пока отложите в сторону.

Шаг 2

Теперь займитесь приготовлением маринада. Для этого добавьте в блендер розмарин, тимьян, петрушку, чеснок, по одной большой щепотке соли и перца с оливковым маслом и измельчите ингредиенты до образования однородной смеси, после чего смешайте её с натёртой лимонной цедрой. Если у вас нет кухонного комбайна, можно просто мелко нарезать зелень и чеснок, а потом соединить их с оливковым маслом, солью и перцем.

Шаг 3

Натрите каре ягнёнка с обеих сторон солью и перцем, положите его в жаровню или форму для выпечки с высокими бортиками мясистой стороной вверх и обмажьте её подготовленной смесью. Дайте мясу постоять при комнатной температуре в течение 1 часа и напитаться маринадом. Если вы не собираетесь готовить баранину в тот же день, можете накрыть её полиэтиленовой плёнкой и оставить в холодильнике на ночь.

3 самых вкусных рецепта куриных крылышек

Шаг 4

Разогрейте духовку до 230 градусов и поместите жаровню в её верхнюю часть. Если мясо с маринадом находилось в холодильнике, дайте ему постоять от 30 минут до часа при комнатной температуре. Запекайте каре ягнёнка 15 минут с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 10-15 минут.

Шаг 5

Приготовленное мясо переложите на разделочную доску, и дайте ему полежать в течение 10 минут. Так вы сохраните сочность и нежность запеченной баранины.