Шоколадный пирог: пошаговый рецепт

17/05/2017

У каждого человека есть собственное представление о шоколадном пироге, но всех любителей этого десерта объединяет любовь к шоколаду. Поэтому большинство сладкоежек считает, что чем больше шоколада, тем лучше. Как вы уже догадались, сегодня мы поделимся с вами простым рецептом вкусного шоколадного пирога.

Как приготовить шоколадный пирог?

Чтобы сделать шоколадный пирог, вам понадобятся:

1 упаковка полноразмерных шоколадных крекеров (9-10 шт.);

3 ст. ложки коричневого сахара;

4 ст. ложки топленого масла;

500 г темного шоколада с 60% содержанием какао;

треть стакана сваренного кофе;

5 стаканов + 3 ст. ложки густых сливок;

сахарная пудра;

1 чайная ложка экстракта ванили;

соль;

духовка;

водная баня.

Шаг 1: Измельчите крекеры

Добавьте крекеры и коричневый сахар в кухонный комбайн и измельчите до состояния мелкой крошки.

Шаг 2: Добавьте сливочное масло

Прямо во время работы кухонного комбайна, медленно залейте в смеситель топленое сливочное масло и дождитесь, пока оно хорошо не перемешается с крошками.

Шаг 3: Запекайте

Переложите получившуюся смесь в жаропрочную посуду, сделав внутри большое равномерное углубление, и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут или до образования сухой и твердой корочки.

Шаг 4: Растопите шоколад

Сделайте водную баню, добавьте в неё 250 г шоколада, сваренный кофе, 3 ложки густых сливок и помешивайте, пока шоколад полностью не растает.

Шаг 5: Залейте пирог шоколадом

Залейте шоколад в подготовленное углубление в запеченных крошках и дайте полностью остыть.

Шаг 6: Приготовьте шоколадный мусс

Растопите оставшийся шоколад, а пока он остывает, добавьте в чашу блендера 3 стакана густых сливок, четверть стакана сахарной пудры, шепотку соли и тщательно перемешайте на высокой скорости до образования мягких пиков, после чего медленно добавьте шоколад, продолжая смешивание. У вас должна получиться однородная сливочно-шоколадная кремообразная масса. Кстати, вот простой рецепт шоколадного мусса — самостоятельного блюда, которым мы делились в одной из прошлых публикаций.

Шаг 7: Добавьте мусс

Равномерно распределите шоколадный мусс поверх пирога, оставив малую часть для украшения.

Шаг 8: Взбейте сливки

Добавьте в чашу блендера 2 стакана сливок, полстакана сахарной пудры, чайную ложку ванили, щепотку соли и взбейте на высокой скорости до образования пиков средней жесткости.